Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

4 escalopes  ou darnes de saumon frais

20 cl de crème fraîche

2 cuillères à soupe de moutarde

30 gr de beurre

1 citron

sel, poivre

ciboulette

1 paquet de julienne de légumes (carottes, chou blanc, céleri, poivron).

Laisser ramollir le beurre à température ambiante, ensuite mélanger-le avec la moutarde, la crème fraîche, la ciboulette, le sel, le poivre. Prendre du papier sulfurisé  ou du papier d'aluminum pour les papillotes, tartiner le saumon de beurre moutardé, puis disposer-le sur la julienne de légumes.

Enfourner th6 (180) environ 20 minutes. En accompagnement servir du riz, des pommes de terre vapeur, des pommes de terre en papillote également.