Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients • 1 lapin coupé en morceaux ou (6 cuisses uniquement) • 50 cl de jus de pamplemousse rose • 2 échalotes • 1 gousse d'ail • 2 c à soupe d'huile d'olive • un peu de coriandre Faire chauffer l'huile à feu doux dans une sauteuse, ajouter la gousse d'ail écrasée. Faire dorer les morceaux de lapin 10 mn de chaque coté, saler et poivrer. Ajouter les échalotes émincées. Déglacer avec le jus de pamplemousse, faire cuire 30 mn environ, toujours à feu doux. En fin de cuisson ajouter la coriandre ciselée.