Pour 4 personnes

Cuisson : 15 mn

Ingrédients

•  1 kg de légumes pour potage surgelés

•   2 gousses d'ail

•  1 c à soupe d'huile

• 20 cl de lait de coco

•  70 cl de bouillon de légumes

°  4 blancs de poulet

•  Jus de citron (du pressé ou en bouteille)

•  1 peu de coriandre (facultatif)

Faites revenir 3 mn, les légumes surgelés, avec 2 gousses d'ail pressées dans l'huile, salez et poivrez. Mouillez avec le bouillon de légumes et le lait de coco, portez à ébullition. Ajoutez les blancs de poulet dans la soupe et faites mijoter 12 mn à feu moyen. Sortez les blancs de poulet et taillez-les en tranches. Salez, poivrez et ajoutez 2 c à café de jus de citron et de la coriandre ciselée.