Pour 6 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 1h15

Ingrédients

• 1 poulet de 1 kg 500 à 2 kg (moi j'ai pris des cuisses uniquement)

• 2 gros oignons

• 4 c à soupe de poudre d'amandes

 • ¼ de verre d'huile d'olive

• 1 verre d'eau

• 15 à 18 pruneaux dénoyautés trempés la veille

• 1 pincée de safran

 • 1 pincée de gingembre

• 1 pincée de piment de Cayenne

• sel, poivre

 Dans une cocotte faites dorer les morceaux de poulet dans l'huile chaude. Retirez-les. Assaisonnez avec sel, poivre, piment, safran et gingembre. Hachez les oignons. Mettez-les à fondre à feu doux dans la cocotte. Assaisonnez. Au bout de 15 mn ajoutez la poudre d'amandes. Retirez du feu. Versez le contenu de la cocotte (oignons fondus et poudre d'amandes) dans un tagine ou dans un plat allant au four. Disposez le poulet et les pruneaux. Mouillez avec l'eau. Couvrez d'une feuille de papier d'alu, perforée de quelques trous et laissez mijoter au four 45mn à 1h.