Pour 6 personnes

 Préparation : 20 mn

Dessalage : 12 h ou 24 (cela dépend de la morue achetée)

Pas de cuisson

 Ingrédients

• 2 avocats mûrs

• 400 gr de morue

• 20 cl de lait

• 1 piment rouge

• 1 gousse d'ail

• 1 oignon

• 1 batavia

• 1 bottillon de persil

• le jus de 2 citron verts + (1 pour la déco)

• 50 gr de noix de coco râpée

 • 2 c à soupe de crème fraîche semi-épaisse

• 2 c à soupe d'huile d'olive

• 12 crevettes (facultatif)

La veille faire dessaler la morue dans de l'eau froide, changez l'eau plusieurs fois. Le lendemain, posez-la dans une casserole, ajoutez le lait et complétez avec de l'eau froide jusqu'à ce que la morue soit recouverte. Portez à ébullition, retirez aussitôt du feu, couvrez la casserole et laisser pocher la morue pendant 10 mn. Egouttez-la, hachez au couteau. Equeutez le persil et lavez le, gardez-en quelques feuilles pour la décoration et ciselez le reste. Hachez également le piment épépiné. Dans un grand saladier, mélangez la crème fraîche, la noix de coco râpée, l'ail et l'oignon hachés, le persil et le piment, l'huile d'olive et le jus de citron vert. Coupez les avocats en deux, écrasez la chair à la fourchette avec la morue et mélangez avec tous les autres ingrédients pour obtenir une purée épaisse. Dressez le féroce sur les assiettes avec la salade et décorez avec un peu de persil, vous pouvez également ajouter des crevettes, du citron.