Pour 6 personnes

Préparation : 20mn

 Cuisson : 2 h

 Ingrédients 1,200 kg de bœuf à braiser en morceaux

3 c à soupe d'huile

4 oignons hachés

 2 gousses d'ail

 5 tomates

3 c à café de paprika

1 bouquet de persil

4 c à soupe de crème fraîche

 Le jus d'un demi-citron

 Pelez les oignons et émincez-les. Chauffez l'huile et mettez-y les oignons à cuire à feu doux pendant environ 10 mn, ils doivent fondre sans colorer. Lorsque les oignons ont cuit, ajoutez la viande en morceaux dans la cocotte. Montez le feu, saupoudrez de paprika, remuez le tout avec une cuillère en bois (1 à 2 mn), baissez le feu, ajoutez 30 cl d'eau, l'ail et les tomates hachées. Couvrez et laisser cuire à feu très doux pendant au moins 1h 45. Rectifiez l'assaisonnement en ajoutant sel et poivre. Mettez le goulasch dans le plat de service, délayez la crème avec le jus de citron et aspergez la surface de la viande, saupoudrez de persil haché. En accompagnement servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur.

Vous pouvez également , le faire avec 400 gr de boeuf, 400 gr de palette de porc et 400 gr de veau (épaule) Recette un peu plus raffinée.