Pour 10 personnes

Préparation : 15mn + si vous faites la génoise

Cuisson : 40mn (pour la génoise)

Ingrédients

• 1 génoise

Pour la garniture

• 30 cl de lait
• 4 jaunes d'œufs
• 80 gr de sucre
• 15 gr de farine
• 15 gr de maïzena
• 1 orange
• 1 citron
• 2 c à soupe de Grand Marnier
• 180 gr de beurre
• Pour la décoration
• Des pâtes de fruits  

Ou 1 orange + 1 citron

Préparation de la crème pâtissière

Chauffez le lait avec les zestes d'une orange et d'un citron, laissez infuser hors du feu 5mn puis retirez les zestes. Dans une terrine fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine et la maïzena puis délayez avec le lait bouillant. Faites cuire jusqu'à épaississement sans cesser de mélanger. Hors du feu ajoutez le Grand Marnier .

Travaillez le beurre à la fourchette afin de le rendre mou. Incorporez-le à la crème pâtissière encore un peu tiède.

Coupez la génoise  en 3. Imbibez chaque abaisse de jus d'orange et de citron,  reconstituez la génoise en recouvrant les 2 premières abaisses de crème pâtissière. Masquez la surface du gâteau du reste de crème en la lissant à la spatule.

Décorez avec les pâtes de fruits.