Pour 8 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 35 mn

Ingrédients

1 pâte feuilletée

400 gr de groseilles

100 gr de marmelade d'orange

4 œufs

30 cl de crème fraîche

Beurrez un moule à tarte, étalez la pâte et piquez le fond avec une fourchette, laissez  en attente au frigidaire. Egrappez les groseilles, mettez-les dans un saladier. Faites tiédir la marmelade pour la liquéfier et mélangez-la délicatement aux groseilles. Battez les œufs à la fourchette avec la crème et ajoutez-les à la préparation précédente.

Versez la garniture sur le fond de pâte en la répartissant régulièrement. Faites cuire à four chaud (210°) 15 mn, baissez la température à (170°) et poursuivez la cuisson 20 mn.

Laissez refroidir.

Pour 8 personnes

Préparation : 30 mn

Cuisson : 1h

Ingrédients

• 125 gr de chocolat noir
• 125 gr de beurre
• 4 œufs
• 120 gr de sucre en poudre
• 1 c à soupe de farine
• 75 gr de poudre d'amande

Beurrez un moule à manqué, recouvrez le fond avec un cercle de papier sulfurisé. Faites ramollir le chocolat au bain-marie. Travaillez-le, hors du feu, jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux.

Chauffez le four à 130°. Incorporez le beurre au chocolat par petits morceaux. Cassez les  œufs en séparant les blancs des jaunes. Incorporez successivement au chocolat ces jaunes, le  sucre la farine et la  poudre d'amande. Montez les blancs en neige, incorporez-les. Versez dans le moule et enfournez pour 1h.

Vous pouvez servir nature, ou avec une crème anglaise.

Pour 12 personnes

 Préparation : 45mn

Cuisson : 1h

Ingrédients

 800 g de brocolis

500 gr de crevettes roses décortiquées = 1 kg non décortiquées

 4 œufs

 20 cl de crème fraiche épaisse

 10 gr de beurre ou huile pour le moule

Sel, poivre

Portez à ébullition 2 l d'eau salée, plongez les brocolis dedans après avoir enlevé la partie dure des tiges, faites cuire pendant 15 mn. Egouttez et laissez-les tiédir. Pendant ce temps décortiquez les crevettes (c'est ça le plus long), puis mixez-les avec 2 œufs entiers et 10 cl de crème fraîche, salez, poivrez, laissez en attente. Ensuite mixez les brocolis avec les deux œufs restant ainsi que la crème fraîche, salez, poivrez. Versez la préparation aux crevettes dans votre moule, que vous avez beurrez ou huilez auparavant. Versez ensuite la préparation aux brocolis. Préchauffez votre four th 7 (210°). Déposez votre moule dans un bain-marie. Faites cuire 45mn. Laissez tiédir puis placez 4h au réfrigérateur. Démoulez et tranchez la terrine, décorez selon votre goût (salade, citron ….)

Pour une vingtaine environ

1 pâte feuilletée

 Sucre en poudre

Déroulez votre pâte et saupoudrez-la de sucre, passer un coup de rouleau à pâtisserie pour faire pénétrer le sucre, ensuite découpez des bandes (2.5 cm) recoupez- les dans la longueur à la dimension désirée et torsadez-les. Mettre au four th 6 pendant 10 mn environ tout en surveillant la cuisson. C'est très simple et c'est bon.