Pour 4 personnes

Préparation : 30 mn

Cuisson : 20 mn

Ingrédients :

• 12 ou 16 noix de St-Jacques (selon la grosseur)
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 120 gr de champignons (Paris ou autres)
• 1 boîte de lardons allumettes
• 1 blanc de poireau
• 10 cl de crème fraîche liquide
• 1 jaune d'œuf
• Sel, poivre

Faire revenir les St-Jacques dans un mélange huile et beurre (1mn de chaque côté)

Faire également revenir les champignons, mélangez le tout, ajoutez les lardons, salez et poivrez. Sortir de la poêle et y remettre un peu de beurre à chauffer pour faire revenir le poireau émincé, ajoutez un peu d'eau si nécessaire, lorsque le poireau est devenu translucide, ajoutez la crème fraîche liquide , laissez réduire quelques minutes, salez et poivrez .

Remplir les ramequins de votre préparation (St-Jacques, champignons, plus poireau).

Mettre le four à préchauffer à 210°, étalez la pâte feuilletée sur votre plan de travail, déposez un ramequin  sur la pâte et à l'aide d'un couteau découpez 4 ronds de pâte en gardant une marge d'un centimètre de plus que le ramequin.

Battre le jaune d'œuf et passez cette dorure sur les pourtours des ronds de pâte, retournez les ronds, les posez sur les ramequins en collant bien les bords de pâte sur les parois extérieures, passez également de la dorure dessus. Enfournez 15 mn.  Décorez à votre guise.