Pour 6 personnes

 Préparation : 30 mn

Cuisson : 30 mn

Ingrédients

•1 paquet de kadaïf (se trouve dans les épiceries Turques, Pakistanaises)

•50 gr de beurre

•Sucre

Pour la crème pâtissière

•1 litre de lait

•100 gr de farine

•200 gr de sucre

 4 jaunes d'œuf

•1 sachet de sucre vanillé

•20 gr de beurre

•1 orange (zeste)

Pour les petits nids

Séparez les longs filaments de Kadaïf, en travaillant de préférence au dessus d'un grand saladier, car cela est très friable. Confectionner des petits nids dans des ramequins ou dans des bols (une matière qui va au four). Faire fondre 50 gr de beurre et badigeonnez ces nids, enfournez th 6 (180°) durant 5 à 10 mn environ. Lorsque ceux-ci sont bien dorés, sortir du four et saupoudrez de sucre. Préparation de la crème pâtissière Mélangez les jaunes d'œuf avec le sucre, battre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine + un demi-verre de lait pour que le mélange soit plus liquide. Mettre le reste du lait à chauffer, lorsqu'il est tiède (3 à 4 mn) rajoutez le mélange précédent + le zeste d'orange râpé + le beurre. Portez à ébullition, lorsque votre crème à une consistance assez épaisse, arrêtez la cuisson. Laissez tiédir, puis avec une poche à douille remplir les petits nids, décorez de fruits confits de Physalis etc.…. Le Kadaïf peut se congeler.