Personnes : 6 à 8

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler

• 125 gr d'amandes en poudre

• 125 gr de sucre en poudre

• 125 gr de beurre mou

• 2 œufs +1 jaune

• 1 cuillerée à soupe de rhum

• 1 fève

Préparer la frangipane

Travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux. Ajouter les amandes en poudre, les 2 œufs et le rhum. Mélanger bien. Dérouler la pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson, garnissez le centre avec la frangipane et étalez-la jusqu'à 2 cm du bord. Glissez la fève. Humectez avec de l'eau le bord de la pâte non garni. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez les deux parties en pressant tout le tour avec vos doigts ou une fourchette. Avec un pinceau dorez la surface de la galette au jaune d'œuf, puis avec les dents d'une fourchette dessinez des croisillons. Piquez légèrement et discrètement la pâte à quelques endroits pour éviter qu'elle ne gonfle de trop. Faites cuire la galette 30 minutes environ dans la partie basse de votre four (TH 7, 220°).