Pour 6 personnes Préparation : 40 mn Cuisson : 1h Ingrédients • 3 œufs • 30 cl de lait • 10 cl de crème fraîche liquide • 100 gr de sucre en poudre • 100 gr de farine • 12 pruneaux dénoyautés • 1 grosse pomme • 1 poire • 2 oranges • 5 cl de rhum • 10 gr de beurre pour le moule • Sucre glace • 1 pincée de sel.

Dans un saladier, déposez les 3 œufs entiers avec le sucre et battez jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez ensuite la farine avec une pincée de sel, versez le lait et la crème fraîche en remuant sans cesse afin d'obtenir une pâte lisse et sans grumeaux, ajoutez le rhum en dernier. Enduisez généreusement votre moule (moule à manqué). Préchauffez votre four th 6 (180°). Versez une couche de pâte d'environ ½ cm au fond du plat et glissez-le au four pendant 5 minutes, juste le temps de la laisser se solidifier. Répartissez tous les fruits dessus (épluchés et coupés en petits morceaux, les oranges pelées à vif, et les pruneaux macérés dans un peu de thé), recouvrez du reste de pâte. Glissez le plat au four pendant 40 mn. Vérifiez la cuisson du clafoutis en plongeant une lame de couteau au centre, elle doit ressortir parfaitement sèche. Servir le clafoutis tiède ou froid, largement saupoudré de sucre glace, accompagné d'une crème anglaise ou nature (selon vos envies).