Pour environ 40 macarons

 Préparation : 10 mn

 Cuisson : 20 mn

 Ingrédients

• 3 blancs d'œufs

 • 50 gr de sucre en poudre

 • 2 cl de jus de citron

• 175 gr de sucre glace

 • 115 gr de poudre d'amandes

• le zeste d'un citron

• 1 pincée de sel

Pour la garniture

• 3 tranches de pain d'épices

 • 35 gr de beurre • 35 gr de crème épaisse

• 2 cl de lait

 • Colorant alimentaire : rouge, vert

Préparation des macarons

 1/Dans un saladier montez les blancs en neige ferme avec le sucre en poudre, le jus de citron et une pincée de sel. Versez le sucre glace et la poudre d'amandes ainsi que le zeste de citron.

 2/ Mélangez le tout avec une spatule jusqu'à ce que le mélange soit souple et brillant, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire.

 3/ Déposez avec une cuillère à café sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, laissez reposer environ 45 mn.

 4/Faites-les cuire 20 minutes à 125°. Pour la garniture Mixez les tranches de pain d'épices, le beurre ramolli, la crème et le lait, bien lisser le tout , puis garnissez les macarons.

 Coucou Josette j'ai pensé à toi .