Pour 12 personnes

 Préparation : 45mn

Cuisson : 1h

Ingrédients

 800 g de brocolis

500 gr de crevettes roses décortiquées = 1 kg non décortiquées

 4 œufs

 20 cl de crème fraiche épaisse

 10 gr de beurre ou huile pour le moule

Sel, poivre

Portez à ébullition 2 l d'eau salée, plongez les brocolis dedans après avoir enlevé la partie dure des tiges, faites cuire pendant 15 mn. Egouttez et laissez-les tiédir. Pendant ce temps décortiquez les crevettes (c'est ça le plus long), puis mixez-les avec 2 œufs entiers et 10 cl de crème fraîche, salez, poivrez, laissez en attente. Ensuite mixez les brocolis avec les deux œufs restant ainsi que la crème fraîche, salez, poivrez. Versez la préparation aux crevettes dans votre moule, que vous avez beurrez ou huilez auparavant. Versez ensuite la préparation aux brocolis. Préchauffez votre four th 7 (210°). Déposez votre moule dans un bain-marie. Faites cuire 45mn. Laissez tiédir puis placez 4h au réfrigérateur. Démoulez et tranchez la terrine, décorez selon votre goût (salade, citron ….)