Pour 4 personnes

 Préparation : 15 mn

 Cuisson : sans

 Ingrédients

 200 gr de saumon fumé

 1+1/2 concombre

 ½ citron

 ½ bouquet de ciboulette

 1 échalote

 2 c à soupe d'huile d'olive

 15 cl de crème fraîche

  ½ c à café de graines de cumin

 Sel, poivre

 Pelez le concombre. Mixez-le avec l'huile d'olive, l'échalote, deux c à soupe de crème fraîche, du sel et du poivre. Ajoutez la ciboulette. Réservez.

Coupez le saumon en lanières et mixez-le avec le jus de citron et le reste de crème fraîche et du poivre. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Versez les deux préparations dans des assiettes, décorez de ciboulette ou à défaut de persil, parsemez avec les graines de cumin. Servez frais.

Si le concombre rend de l'eau, il est préférable de le mettre dans une passoire avant de servir.