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  <title>Mes recettes préférées</title>
  <description>Mes recettes préférées</description>
  <language>fr-FR</language>
     <link>http://recetteannette.blog.mongenie.com</link>
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   <title>Rillettes de saumon</title>
   <description><![CDATA[ Pour 6 personnes

&nbsp;Pr&eacute;paration et cuisson 45 mn 

Ingr&eacute;dients 

&bull; 200 gr de saumon frais 

&bull; 100 gr de saumon fum&eacute;

&nbsp;&bull; 100 gr de beurre 

&bull; 1 jaune d'&oelig;uf 

&bull; 1 c &agrave; caf&eacute; d'huile d'olive

&nbsp;&bull; Sel, poivre

&nbsp;&bull; Court-bouillon de poisson 

Portez le court-bouillon &agrave; &eacute;bullition et y faire cuire le saumon frais, l'&eacute;gouttez et l'&eacute;miettez. Ajoutez le saumon fum&eacute; coup&eacute; en d&eacute;s, le beurre le jaune d'&oelig;uf, l'huile d'olive, du sel et du poivre. M&eacute;langez le tout de fa&ccedil;on &agrave; obtenir un m&eacute;lange homog&egrave;ne. Versez dans un petit moule en tassant bien. Mettre au r&eacute;frig&eacute;rateur pendant 24 heures. Servir avec du pain de mie toast&eacute;. 
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   <link>http://recetteannette.blog.mongenie.com/index/p/2009/11/889464</link>
   <author>Recetteannette</author>
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  <pubDate>Sun, 22 Nov 2009 14:33:04 +0100</pubDate>
  </item><item>
   <title>Cake au chocolat et aux épices</title>
   <description><![CDATA[ Pour 10 personnes

&nbsp;Pr&eacute;paration : 20 min 

Cuisson : 10 min

&nbsp;Attente : 12 h

&nbsp;Ingr&eacute;dients : 

&bull; 400 g de chocolat Nestl&eacute; dessert 

&bull; 40 cl de cr&egrave;me liquide 

&bull; 8 cuil &agrave; soupe de lait

&nbsp;&bull; 8 tranches de pain d'&eacute;pices 

&bull; 5 cuil &agrave; soupe de rhum

&nbsp;&bull; &frac12; cuil &agrave; caf&eacute; de quatre-&eacute;pices 

Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre avec le lait au bain-marie, hors du feu, ajoutez le quatre-&eacute;pices. M&eacute;langez soigneusement et laissez refroidir. Fouettez la cr&egrave;me liquide bien froide en Chantilly. Incorporez-la d&eacute;licatement au chocolat refroidi. Tapissez un moule &agrave; cake de papier sulfuris&eacute; puis versez-y la moiti&eacute; de la pr&eacute;paration. M&eacute;langez le rhum avec 5 cuil &agrave; soupe d'eau. Imbibez rapidement 4 tranches de pain d'&eacute;pices de ce m&eacute;lange et disposez-les dans le moule. Recouvrez du reste de la pr&eacute;paration et des tranches de pain d'&eacute;pices imbib&eacute;es restantes. Placez le moule au r&eacute;frig&eacute;rateur 12 h. Au moment de servir, d&eacute;moulez le cake sur un plat de service puis retirez d&eacute;licatement le papier sulfuris&eacute;. Vous pouvez accompagner le cake d'une cr&egrave;me anglaise parfum&eacute;e au quatre-&eacute;pices, et de truffes au cacao amer. 
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   <link>http://recetteannette.blog.mongenie.com/index/p/2009/11/889436</link>
   <author>Recetteannette</author>
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  <pubDate>Sun, 22 Nov 2009 14:13:01 +0100</pubDate>
  </item><item>
   <title>Filet mignon curry ananas</title>
   <description><![CDATA[ Pour 4 personnes

&nbsp;Pr&eacute;paration : 10 mn

&nbsp;Cuisson : 15 mn

&nbsp;Ingr&eacute;dients

&nbsp;&bull; 800 gr de filet mignon de porc

&nbsp;&bull; 20 gr de beurre 

&bull; 1 tomate 

&bull; 3 oignons

&nbsp;&bull; 1 gousse d'ail

&nbsp;&bull; 1 c &agrave; soupe de curry

&nbsp;&bull; 1 bo&icirc;te d'ananas (petite) 

&bull; 1 boite de lait de coco (20 cl) 

Dans une sauteuse, faites revenir les oignons &eacute;minc&eacute;s dans le beurre ou dans 1 c &agrave; soupe d'huile, sans laisser colorer. Quand ils sont translucides ajoutez le filet mignon coup&eacute; en morceaux et remuez 3 &agrave; 4 mn pour les dorer de tous les c&ocirc;t&eacute;s. Salez et poivrez .Ajoutez la tomate pel&eacute;e, &eacute;p&eacute;pin&eacute;e et taill&eacute;e en d&eacute;s, la gousse d'ail hach&eacute;e et le curry. M&eacute;langez, versez 1 verre d'eau, couvrez et laissez mijoter 15 mn. A la fin de la cuisson ajoutez la boite d'ananas &eacute;goutt&eacute;s et la boite de lait de coco .Cuisez encore 3 min avant de servir accompagn&eacute; de riz aux haricots rouges. 
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   <link>http://recetteannette.blog.mongenie.com/index/p/2009/11/889428</link>
   <author>Recetteannette</author>
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  <pubDate>Sun, 22 Nov 2009 14:02:47 +0100</pubDate>
  </item><item>
   <title>Tartelettes aux escargots et aux noix</title>
   <description><![CDATA[ Pour 10 personnes

&nbsp;Pr&eacute;paration : 30 mn 

Repos : 30 mn

&nbsp;Cuisson : 20 mn

&nbsp;Ingr&eacute;dients

&nbsp;&bull; 2 rouleaux de p&acirc;te feuillet&eacute;e

&nbsp;&bull; 1 grosse boite d'escargots de Bourgogne au naturel 

&bull; 20 cl de vin blanc sec 

&bull; 2 &eacute;chalotes 

&bull; 40 cl de cr&egrave;me liquide

&nbsp;&bull; 2 c &agrave; soupe d'estragon

&nbsp;&bull; 50 gr de beurre 

&bull; 200 gr de cerneaux de noix

&nbsp;&bull; sel, poivre 

D&eacute;coupez 5 disques dans chaque rouleau de p&acirc;te feuillet&eacute;e et tapissez-en les 10 moules &agrave; tartelettes. Piquez les fonds avec une fourchette, mettez-les 30 mn au frigidaire. Pr&eacute;chauffez le four &agrave; th 7 (210). Posez un rond de papier dans chaque moules &agrave; tartelettes, recouvrez de l&eacute;gumes secs, faites-les cuire au four pendant 15 minutes, retirez les l&eacute;gumes et laissez cuire &agrave; nouveau pendant 5 minutes. Egouttez les escargots, puis faites chauffer le beurre dans une sauteuse. D&eacute;s qu'il mousse ajoutez les &eacute;chalotes &eacute;minc&eacute;es, faites les revenir sans les laisser colorer. Ajoutez les escargots et faites-les sauter pendant 3 minutes sur feu vif. Mouillez avec le vin blanc et lorsqu'il est compl&egrave;tement &eacute;vapor&eacute;, ajoutez la cr&egrave;me fra&icirc;che et l'estragon. Laissez r&eacute;duire la cr&egrave;me de moiti&eacute;, salez et poivrez bien. Disposez les tartelettes (maintenues au chaud) sur des assiettes, les remplir de la pr&eacute;paration aux escargots, d&eacute;corez de cerneaux de noix, et d'estragon, servir sans plus attendre. 
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   <link>http://recetteannette.blog.mongenie.com/index/p/2009/11/889415</link>
   <author>Recetteannette</author>
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  <pubDate>Sun, 22 Nov 2009 13:28:24 +0100</pubDate>
  </item><item>
   <title>Gratin de dinde au trois légumes</title>
   <description><![CDATA[ Pour 6 personnes

&nbsp;Pr&eacute;paration : 20 mn

&nbsp;Cuisson : 40 mn 

&nbsp;

Ingr&eacute;dients 

&bull; 700 gr de filet de dinde

&nbsp;&bull; 3 carottes&bull;

&nbsp;250 gr de tomates cerises

&nbsp;&bull; 1 beau brocoli 

&bull; 5 dl de lait 

&bull; 3 &oelig;ufs 

&bull; 100 gr de gruy&egrave;re r&acirc;p&eacute;

&nbsp;&bull; 35 gr de farine

&nbsp;&bull; 35 gr de beurre 

&bull; 2 pinc&eacute;es de noix de muscade r&acirc;p&eacute;e

&nbsp;&bull; 1 c &agrave; soupe d'huile d'olive 

&bull; sel, poivre

&nbsp;Coupez les carottes en rondelles, s&eacute;parez les bouquets du brocoli, plongez ces l&eacute;gumes dans une casserole d'eau bouillante sal&eacute;e, cuire &agrave; petits bouillons pendant 6 &agrave; 7 mn, puis &eacute;gouttez-les. Mixez la moiti&eacute; des brocolis. Coupez la dinde en petits morceaux, puis po&ecirc;lez-la dans l'huile &agrave; feu vif, juste pour dorer. Pr&eacute;parez la b&eacute;chamel Faire fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, puis m&eacute;langez le tout rapidement, versez le lait bouillant, continuez de m&eacute;langer, la sauce va se mettre &agrave; &eacute;paissir, laissez cuire 2 mn. Hors du feu, ajoutez les brocolis mix&eacute;s, les &oelig;ufs, le gruy&egrave;re, poivrez, salez, muscadez. M&eacute;langez dans le plat, dinde, carottes, brocolis, tomates. R&eacute;partissez sur le tout la b&eacute;chamel, enfournez 30 mn th 6 (180&deg;).

&nbsp;Vous pouvez faire ce plat &eacute;galement avec du b&oelig;uf (choisir des morceaux maigres). 
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   <link>http://recetteannette.blog.mongenie.com/index/p/2009/10/870713</link>
   <author>Recetteannette</author>
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  <pubDate>Wed, 07 Oct 2009 10:52:10 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Mousse de rouget au coulis de poivron</title>
   <description><![CDATA[ Pour 6 personnes

&nbsp;Pr&eacute;paration : 30 mn

&nbsp;Cuisson : 40 mn 

&nbsp;

Ingr&eacute;dients

&nbsp;&bull; 700 gr de filet de rouget

&nbsp;&bull; 4 &oelig;ufs 

&bull; 120 gr de cr&egrave;me fra&icirc;che

&nbsp;&bull; 1 gousse d'ail

&nbsp;&bull; 2 poivrons rouges 

&bull; Un filet d'huile d'olive 

&bull; Sel, poivre 

&bull; 1 tomate, persil, salade (pour la d&eacute;co)

&nbsp;La veille, passez les poivrons sous le gril du four, en les tournant, jusqu'&agrave; ce que leur peau soit bien noircie. Puis les enfermez dans un sac plastique et laissez-les refroidir. Sortez-les du sac et &eacute;p&eacute;pinez-les, puis mixez-les avec le filet d'huile d'olive, et un peu de sel. Versez ce coulis dans un bac &agrave; gla&ccedil;ons, et laissez prendre durant quelques heures au cong&eacute;lateur. Le lendemain, pr&eacute;chauffez votre four th 5/6 160&deg;. Mixez les filets de rouget avec la cr&egrave;me fra&icirc;che, les &oelig;ufs, et la gousse d'ail, salez et poivrez. Emplissez &agrave; moiti&eacute; 6 ramequins (puis r&eacute;servez au r&eacute;frig&eacute;rateur). Au moment du repas, pendant l'ap&eacute;ritif, sortir les ramequins, puis d&eacute;posez un gla&ccedil;on de coulis de poivron au centre de chacun. Recouvrir du reste de pr&eacute;paration au rouget, et d&eacute;posez- les dans le l&egrave;chefrite, versez 1 cm d'eau tout autour. Enfournez pour 40 mn, d&eacute;moulez et servez imm&eacute;diatement. Pour un d&eacute;moulage facile, j'ai mis au fond des ramequins un morceau de papier sulfuris&eacute; 
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   <link>http://recetteannette.blog.mongenie.com/index/p/2009/10/870367</link>
   <author>Recetteannette</author>
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  <pubDate>Tue, 06 Oct 2009 15:31:31 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Cake psychèdèlique</title>
   <description><![CDATA[ Pour 10 personnes

&nbsp;Pr&eacute;paration : 10 mn

&nbsp;Cuisson : 40 mn

&nbsp;Ingr&eacute;dients 

&bull; 3 &oelig;ufs 

&bull; 170 gr de sucre 

150 gr de farine avec poudre levante 

&bull; Ou 150 gr de farine + 1 paquet de levure chimique 

&bull; 160 gr de beurre mou 

&bull; Colorants alimentaires 

&bull; 1 citron vert (facultatif)

&nbsp;Pr&eacute;chauffez le four sur chaleur tournante &agrave; 180&deg; Dans un saladier, m&eacute;langez les &oelig;ufs et le sucre, puis la farine et le beurre + le zeste de citron. S&eacute;parez la p&acirc;te en trois. Versez dans chacune un peu de colorant en les incorporant goutte &agrave; goutte jusqu'&agrave; la coloration d&eacute;sir&eacute;e. Remplissez un moule &agrave; cake en alternant les trois pr&eacute;parations. Mettez &agrave; cuire 40 mn environ. D&eacute;moulez ti&egrave;de.&nbsp; 

On peut &eacute;galement faire des amuse-bouche en ajoutant des fraises tagada.
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   <link>http://recetteannette.blog.mongenie.com/index/p/2009/10/870321</link>
   <author>Recetteannette</author>
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  <pubDate>Tue, 06 Oct 2009 13:37:29 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Crème de semoule aux mirabelles</title>
   <description><![CDATA[ Pour 4 personnes 

Pr&eacute;paration : 30 mn

&nbsp;Cuisson : 10 mn

&nbsp;Ingr&eacute;dients

&nbsp;45 gr de semoule de bl&eacute; dur 

2 dl de lait 

15 cl de cr&egrave;me liquide enti&egrave;re 

20 gr de sucre semoule

&nbsp;15 gr de beurre *

&frac12; gousse de vanille ou extrait de vanille en poudre

&nbsp;Le zeste d'1/2 orange et d'1/2 citron

&nbsp;Pour les mirabelles 

400 gr de mirabelles 

50 gr de sucre 

1 pointe de quatre &eacute;pices

&nbsp;&frac12; c &agrave; caf&eacute; de cannelle 

&frac12; gousse de vanille

&nbsp;Pr&eacute;levez le zeste de la demi orange du demi citron. Faites bouillir le lait, le sucre et la vanille. Incorporez la semoule et faites cuire sur feu doux environ 5 mn en remuant constamment. Hors du feu, incorporez le beurre et les zestes d'agrumes. Laissez refroidir. Fouettez la cr&egrave;me en chantilly, incorporez-la d&eacute;licatement &agrave; la semoule. Versez cette pr&eacute;paration dans 4 assiettes. R&eacute;servez au frais. M&eacute;langez le sucre, 1 dl d'eau, le quatre-&eacute;pices, la cannelle, et la vanille, portez &agrave; &eacute;bullition, d&eacute;posez les mirabelles dans ce sirop environ 5 mn. Retirez du feu et laissez mac&eacute;rer 1 h. Au moment de servir, parsemez la cr&egrave;me de semoule de mirabelles poch&eacute;es. 
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   <link>http://recetteannette.blog.mongenie.com/index/p/2009/09/862663</link>
   <author>Recetteannette</author>
   <guid isPermaLink="true">http://recetteannette.blog.mongenie.com/index/p/2009/09/862663</guid>
  <pubDate>Thu, 17 Sep 2009 14:42:05 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Verrines</title>
   <description><![CDATA[ Soupe de melon 

4 melons 
20 cl de banyuls 
2 &eacute;toiles d'anis 
1 pinc&eacute;e de cannelle en poudre 
1 gousse de vanille Evidez les melons enti&egrave;rement, placez la chair dans un saladier avec la vanille, la cannelle, et les &eacute;toiles d'anis, m&eacute;langez et laissez infuser 30 mn &agrave; temp&eacute;rature ambiante. 

Retirez la gousse de vanille et les &eacute;toiles d'anis, passez la chair du melon au mixeur jusqu'&agrave; obtention d'une pur&eacute;e. Ajoutez le banyuls.

R&eacute;partissez dans les verrines, servez frais. 

Environ 50 verrines&nbsp; 

Velout&eacute; de courgettes &agrave; la vache qui rit 

2 kg de courgettes 
1 cube de bouillon de volaille par demi-litre d'eau 
12 portions de vache qui rit 
Sel, poivreEpluchez et coupez les courgettes en rondelles, les mettre dans un faitout et les recouvrir &agrave; peine d'eau. Ajoutez 1 bouillon de volaille par demi-litre d'eau ajout&eacute;.&nbsp; 

Salez et poivrez peu. Cuire environ 1 h.

Ajoutez les vaches qui rit en fin de cuisson et mixer le tout. Peut se manger chaud. 

Moi j'ai pr&eacute;f&eacute;r&eacute; froid en verrines. 

Environ 50 verrines&nbsp; ou en soupe 12 personnes. 



&nbsp;

Merci &agrave; Josette pour la photo.



&nbsp;
 ]]></description>
   <link>http://recetteannette.blog.mongenie.com/index/p/2009/09/862647</link>
   <author>Recetteannette</author>
   <guid isPermaLink="true">http://recetteannette.blog.mongenie.com/index/p/2009/09/862647</guid>
  <pubDate>Thu, 17 Sep 2009 14:05:21 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Poulet à la balinaise, sauce saté</title>
   <description><![CDATA[ Pour 4 personnes

&nbsp;Pr&eacute;paration : 20 mn

&nbsp;Cuisson : 10 mn

&nbsp;Ingr&eacute;dients 

&bull; 500 gr de blancs de poulet

&nbsp;&bull; 1 petit oignon 

&bull; 2 gousses d'ail 

&bull; le jus d'1/2 citron vert

&nbsp;&bull; 150 gr de cacahu&egrave;tes d&eacute;cortiqu&eacute;es 

&bull; 10 cl de sauce soja 

&bull; 20 cl de lait de coco 

&bull; 3 c &agrave; soupe d'huile d'olive 

&bull; &frac12; c &agrave; caf&eacute; de pur&eacute;e de piment ou harissa

&nbsp;&bull; 2 c &agrave; caf&eacute; de cassonade 

&bull; sel

&nbsp;Coupez les blancs de poulet en morceaux. Mettez-les dans un plat creux avec la moiti&eacute; de la sauce soja, la pur&eacute;e de piment d&eacute;lay&eacute;e dans une cuill&egrave;re d'huile et du sel. M&eacute;langez et laissez mariner 1 h au frais. R&eacute;duisez les cacahu&egrave;tes en poudre, ajoutez l'oignon et l'ail hach&eacute;s, la cassonade, le jus de citron et le reste de sauce soja. Versez le lait de coco et poursuivez la cuisson &agrave; feu doux 3 mn. Rectifiez l'assaisonnement si n&eacute;cessaire. Enfilez le poulet sur des brochettes en bois et faites cuire au barbecue ou &agrave; po&ecirc;le 2 &agrave; 3 mn de chaque c&ocirc;t&eacute;. Servez chaud, avec la sauce sat&eacute; &agrave; part dans une coupelle.
 ]]></description>
   <link>http://recetteannette.blog.mongenie.com/index/p/2009/09/861721</link>
   <author>Recetteannette</author>
   <guid isPermaLink="true">http://recetteannette.blog.mongenie.com/index/p/2009/09/861721</guid>
  <pubDate>Tue, 15 Sep 2009 15:24:30 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Crème de saumon fumé au concombre</title>
   <description><![CDATA[ Pour 4 personnes 

&nbsp;Pr&eacute;paration&nbsp;: 15 mn 

&nbsp;Cuisson&nbsp;: sans

&nbsp;Ingr&eacute;dients 

&nbsp;200 gr de saumon fum&eacute; 

&nbsp;1+1/2 concombre 

&nbsp;&frac12; citron 

&nbsp;&frac12; bouquet de ciboulette 

&nbsp;1 &eacute;chalote 

&nbsp;2 c &agrave; soupe d'huile d'olive 

&nbsp;15 cl de cr&egrave;me fra&icirc;che 

&nbsp; &frac12; c &agrave; caf&eacute; de graines de cumin 

&nbsp;Sel, poivre 

&nbsp;Pelez le concombre. Mixez-le avec l'huile d'olive, l'&eacute;chalote, deux c &agrave; soupe de cr&egrave;me fra&icirc;che, du sel et du poivre. Ajoutez la ciboulette. R&eacute;servez. 

Coupez le saumon en lani&egrave;res et mixez-le avec le jus de citron et le reste de cr&egrave;me fra&icirc;che et du poivre. Go&ucirc;tez et rectifiez l'assaisonnement. 

Versez les deux pr&eacute;parations dans des assiettes, d&eacute;corez de ciboulette ou &agrave; d&eacute;faut de persil, parsemez avec les graines de cumin. Servez frais. 

Si le concombre rend de l'eau, il est pr&eacute;f&eacute;rable de le mettre dans une passoire avant de servir. 

&nbsp;
 ]]></description>
   <link>http://recetteannette.blog.mongenie.com/index/p/2009/09/861291</link>
   <author>Recetteannette</author>
   <guid isPermaLink="true">http://recetteannette.blog.mongenie.com/index/p/2009/09/861291</guid>
  <pubDate>Mon, 14 Sep 2009 17:16:33 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Diplomate aux pruneaux</title>
   <description><![CDATA[ Pour 10 personnes Pr&eacute;paration : 30 mn

&nbsp;Cuisson : 10 mn 

R&eacute;frig&eacute;ration : au minimum 4 h (peut se pr&eacute;parer la veille) Ingr&eacute;dients

&nbsp;3 &oelig;ufs 

10 cl d'armagnac 

90 gr de sucre 

3 feuilles de g&eacute;latine 

1 g&eacute;noise (grande)

&nbsp;250 gr de pruneaux d&eacute;noyaut&eacute;s + si vous fa&icirc;tes la d&eacute;co aux pruneaux 

30 cl de cr&egrave;me liquide enti&egrave;re

&nbsp;Pour le gla&ccedil;age

&nbsp;1 pot de compote de pruneaux 

10 gr de g&eacute;latine 

1 pot de sucre de couleur 

Trempez la g&eacute;latine dans de l'eau froide. Faites fondre 60 gr de sucre dans 30 cl d'eau. Portez &agrave; &eacute;bullition et ajoutez 5 cl d'armagnac. Faites-y pocher les pruneaux pendant 10 mn puis &eacute;gouttez-les en conservant le sirop. Mixez-les en compote et placez au r&eacute;frig&eacute;rateur. Fouettez les jaunes d'&oelig;ufs avec 30 gr de sucre (ne pas jetez les blancs) 10 cl de cr&egrave;me et le reste d'armagnac, portez sur feu doux puis faites &eacute;paissir en fouettant sans cesse. Hors du feu, incorporez la g&eacute;latine essor&eacute;e. M&eacute;langez cette pr&eacute;paration avec les pruneaux mix&eacute;s. Fouettez les 20 cl de cr&egrave;me restante en chantilly et les blancs d'&oelig;ufs en neige, ajoutez le tout avec la pr&eacute;paration aux pruneaux. D&eacute;coupez la g&eacute;noise en deux &eacute;paisseurs ou trois (moi j'ai fait deux) et imbibez-les de sirop. R&eacute;partir une &eacute;paisse couche de cr&egrave;me entre les deux. Pour le gla&ccedil;age Faites ti&eacute;dir la compote de pruneaux (150 gr) y incorporer la g&eacute;latine pr&eacute;alablement ramollie, lissez cette gel&eacute;e sur le dessus du g&acirc;teau. Pour la d&eacute;co j'ai continu&eacute; avec des pruneaux , fourrez &agrave; la p&acirc;te d'amande, et du sucre jaune, mais pourquoi pas autre chose. 
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   <link>http://recetteannette.blog.mongenie.com/index/p/2009/09/858394</link>
   <author>Recetteannette</author>
   <guid isPermaLink="true">http://recetteannette.blog.mongenie.com/index/p/2009/09/858394</guid>
  <pubDate>Mon, 07 Sep 2009 17:30:01 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Moussaka</title>
   <description><![CDATA[ Pour 8 personnes 

&nbsp;

Pr&eacute;paration&nbsp;: 1h

Cuisson&nbsp;: 1h 30

Ingr&eacute;dients 

4 grosses et longues aubergines 

800 gr de b&oelig;uf&nbsp; ou &eacute;paule d'agneau hach&eacute; 

5 tomates 

100 gr d'Etorki (fromage de brebis)

20 cl de vin blanc

50 gr de beurre 

50 gr de farine

40 cl de lait 

2 oignons

2 gousses d'ail

Huile d'olive 

Piment, sel, poivre 

&nbsp;

Coupez les aubergines en tranches fines, les salez et les faire d&eacute;gorger 1h.

Plongez les tomates dans de l'eau bouillante&nbsp; durant 2 mn afin de pouvoir les &eacute;plucher plus facilement. Faire revenir les oignons et l'ail hach&eacute;s dans un peu d'huile, ajoutez la viande (5mn). Versez le vin, faire bouillir 5 mn, ajoutez le piment, et les tomates, salez et poivrez, cuire &agrave; feu doux 30mn.

Faire dorer les aubergines dans l'huile d'olive. R&eacute;servez. 

Faire ensuite une b&eacute;chamel, faire fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez la farine en remuant jusqu'&agrave; obtenir une p&acirc;te, puis ajoutez le lait&nbsp;, faire &eacute;paissir &agrave; feu doux jusqu'&agrave; l'obtention d'une b&eacute;chamel assez &eacute;paisse, salez, poivrez. 

Dans un plat &agrave; gratin beurr&eacute;, faire des couches, aubergines, viande, aubergines, puis terminez par la b&eacute;chamel, recouvrir de fromage de brebis r&acirc;p&eacute;. Cuire au four 45 mn. Servir bien chaud. 


&nbsp;


&nbsp;
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   <link>http://recetteannette.blog.mongenie.com/index/p/2009/07/838844</link>
   <author>Recetteannette</author>
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  <pubDate>Thu, 23 Jul 2009 14:37:19 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Gateau à l&#039;orange et au citron</title>
   <description><![CDATA[ Pour 10 personnes 

Pr&eacute;paration&nbsp;: 15mn + si vous faites la g&eacute;noise 

Cuisson&nbsp;: 40mn (pour la g&eacute;noise)

Ingr&eacute;dients 

1 g&eacute;noise Pour la garniture 

30 cl de lait
4 jaunes d'&oelig;ufs 
80 gr de sucre
15 gr de farine
15 gr de ma&iuml;zena 
1 orange 
1 citron
2 c &agrave; soupe de Grand Marnier 
180 gr de beurre 
Pour la d&eacute;coration 
Des p&acirc;tes de fruits &nbsp;Ou 1 orange + 1 citron 

Pr&eacute;paration de la cr&egrave;me p&acirc;tissi&egrave;re

Chauffez le lait avec les zestes d'une orange et d'un citron, laissez infuser hors du feu 5mn puis retirez les zestes. Dans une terrine fouettez les jaunes et le sucre jusqu'&agrave; ce que le m&eacute;lange blanchisse. Incorporez la farine et la ma&iuml;zena puis d&eacute;layez avec le lait bouillant. Faites cuire jusqu'&agrave; &eacute;paississement sans cesser de m&eacute;langer. Hors du feu ajoutez le Grand Marnier . 

Travaillez le beurre &agrave; la fourchette afin de le rendre mou. Incorporez-le &agrave; la cr&egrave;me p&acirc;tissi&egrave;re encore un peu ti&egrave;de. 

Coupez la g&eacute;noise &nbsp;en 3. Imbibez chaque abaisse de jus d'orange et de citron,&nbsp; reconstituez la g&eacute;noise en recouvrant les 2 premi&egrave;res abaisses de cr&egrave;me p&acirc;tissi&egrave;re. Masquez la surface du g&acirc;teau du reste de cr&egrave;me en la lissant &agrave; la spatule.

D&eacute;corez avec les p&acirc;tes de fruits. &nbsp;
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   <link>http://recetteannette.blog.mongenie.com/index/p/2009/07/837727</link>
   <author>Recetteannette</author>
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  <pubDate>Mon, 20 Jul 2009 13:55:14 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Travers de porc à l&#039;aigre-doux</title>
   <description><![CDATA[ Pour 6 personnes 

Pr&eacute;paration&nbsp;: 10 mn

Cuisson&nbsp;: 30 mn environ&nbsp; (tout cela en fonction de la grosseur des travers)

Ingr&eacute;dients 

1,6 kg de travers de porc 
2 c &agrave; soupe de miel 
2 c &agrave; soupe de sauce Worcestershire 
1 c &agrave; caf&eacute; de poudre quatre-&eacute;pices 
4 c &agrave; soupe de sauce soja
2 &frac12; c &agrave; soupe de vinaigre de x&eacute;r&egrave;s (moi j'ai mis du balsamique) 
2 gousses d'ail hach&eacute;es 
1 &frac12; c &agrave; soupe de concentr&eacute; de tomate 
1 c &agrave; caf&eacute; de moutarde Mettre le miel, la sauce Worcestershire, le quatre-&eacute;pices, la sauce soja, le vinaigre, dans une petite casserole. Faites chauffer &agrave; feu doux en remuant jusqu'&agrave; ce que le m&eacute;lange soit lisse. En dehors du feu incorporer l'ail, le concentr&eacute;&nbsp; de tomate, la moutarde. 

Versez la sauce sur les travers, puis les retourn&eacute;s afin de bien les enrob&eacute;s. Couvrez d'un film et laissez mariner quelques heures au r&eacute;frig&eacute;rateur (au moins 6h) en nappant de temps en temps avec la marinade.

Faites cuire au barbecue environ 30 mn, ou alors au four th 7 (200&deg;) environ 35 &agrave; 40 mn. Arrosez de temps en temps avec la marinade. 
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   <link>http://recetteannette.blog.mongenie.com/index/p/2009/07/835711</link>
   <author>Recetteannette</author>
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  <pubDate>Wed, 15 Jul 2009 13:50:53 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Tarte aux groseilles</title>
   <description><![CDATA[ Pour 8 personnes 

Pr&eacute;paration&nbsp;: 15 mn

Cuisson&nbsp;: 35 mn

Ingr&eacute;dients 

1 p&acirc;te feuillet&eacute;e 

400 gr de groseilles 

100 gr de marmelade d'orange 

4 &oelig;ufs 

30 cl de cr&egrave;me fra&icirc;che 


&nbsp;

Beurrez un moule &agrave; tarte, &eacute;talez la p&acirc;te et piquez le fond avec une fourchette, laissez &nbsp;en attente au frigidaire. Egrappez les groseilles, mettez-les dans un saladier. Faites ti&eacute;dir la marmelade pour la liqu&eacute;fier et m&eacute;langez-la d&eacute;licatement aux groseilles. Battez les &oelig;ufs &agrave; la fourchette avec la cr&egrave;me et ajoutez-les &agrave; la pr&eacute;paration pr&eacute;c&eacute;dente. 

Versez la garniture sur le fond de p&acirc;te en la r&eacute;partissant r&eacute;guli&egrave;rement. Faites cuire &agrave; four chaud (210&deg;) 15 mn, baissez la temp&eacute;rature &agrave; (170&deg;) et poursuivez la cuisson 20 mn.

Laissez refroidir. 

&nbsp;
 ]]></description>
   <link>http://recetteannette.blog.mongenie.com/index/p/2009/06/829691</link>
   <author>Recetteannette</author>
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  <pubDate>Mon, 29 Jun 2009 16:27:28 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Délicieux au chocolat</title>
   <description><![CDATA[ Pour 8 personnes 

&nbsp;

Pr&eacute;paration&nbsp;: 30 mn

Cuisson&nbsp;: 1h

Ingr&eacute;dients 

125 gr de chocolat noir 
125 gr de beurre 
4 &oelig;ufs 
120 gr de sucre en poudre 
1 c &agrave; soupe de farine 
75 gr de poudre d'amande

&nbsp;

Beurrez un moule &agrave; manqu&eacute;, recouvrez le fond avec un cercle de papier sulfuris&eacute;. Faites ramollir le chocolat au bain-marie. Travaillez-le, hors du feu, jusqu'&agrave; ce qu'il soit lisse et cr&eacute;meux. 

Chauffez le four &agrave; 130&deg;. Incorporez le beurre au chocolat par petits morceaux. Cassez les&nbsp; &oelig;ufs en s&eacute;parant les blancs des jaunes. Incorporez successivement au chocolat ces jaunes, le&nbsp; sucre la farine et la&nbsp; poudre d'amande. Montez les blancs en neige, incorporez-les. Versez dans le moule et enfournez pour 1h. 

Vous pouvez servir nature, ou avec une cr&egrave;me anglaise.
 ]]></description>
   <link>http://recetteannette.blog.mongenie.com/index/p/2009/06/828704</link>
   <author>Recetteannette</author>
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  <pubDate>Fri, 26 Jun 2009 14:07:55 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Terrine de crevettes roses au brocolis</title>
   <description><![CDATA[ Pour 12 personnes

&nbsp;Pr&eacute;paration : 45mn 

Cuisson : 1h 

Ingr&eacute;dients

&nbsp;800 g de brocolis 

500 gr de crevettes roses d&eacute;cortiqu&eacute;es = 1 kg non d&eacute;cortiqu&eacute;es

&nbsp;4 &oelig;ufs

&nbsp;20 cl de cr&egrave;me fraiche &eacute;paisse

&nbsp;10 gr de beurre ou huile pour le moule 

Sel, poivre 

&nbsp;

Portez &agrave; &eacute;bullition 2 l d'eau sal&eacute;e, plongez les brocolis dedans apr&egrave;s avoir enlev&eacute; la partie dure des tiges, faites cuire pendant 15 mn. Egouttez et laissez-les ti&eacute;dir. Pendant ce temps d&eacute;cortiquez les crevettes (c'est &ccedil;a le plus long), puis mixez-les avec 2 &oelig;ufs entiers et 10 cl de cr&egrave;me fra&icirc;che, salez, poivrez, laissez en attente. Ensuite mixez les brocolis avec les deux &oelig;ufs restant ainsi que la cr&egrave;me fra&icirc;che, salez, poivrez. Versez la pr&eacute;paration aux crevettes dans votre moule, que vous avez beurrez ou huilez auparavant. Versez ensuite la pr&eacute;paration aux brocolis. Pr&eacute;chauffez votre four th 7 (210&deg;). D&eacute;posez votre moule dans un bain-marie. Faites cuire 45mn. Laissez ti&eacute;dir puis placez 4h au r&eacute;frig&eacute;rateur. D&eacute;moulez et tranchez la terrine, d&eacute;corez selon votre go&ucirc;t (salade, citron &hellip;.) 
 ]]></description>
   <link>http://recetteannette.blog.mongenie.com/index/p/2009/06/823218</link>
   <author>Recetteannette</author>
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  <pubDate>Sat, 13 Jun 2009 08:16:55 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Sacristains</title>
   <description><![CDATA[ Pour une vingtaine environ 

&nbsp;

1 p&acirc;te feuillet&eacute;e

&nbsp;Sucre en poudre

&nbsp;

D&eacute;roulez votre p&acirc;te et saupoudrez-la de sucre, passer un coup de rouleau &agrave; p&acirc;tisserie pour faire p&eacute;n&eacute;trer le sucre, ensuite d&eacute;coupez des bandes (2.5 cm) recoupez- les dans la longueur &agrave; la dimension d&eacute;sir&eacute;e et torsadez-les. Mettre au four th 6 pendant 10 mn environ tout en surveillant la cuisson. C'est tr&egrave;s simple et c'est bon. 
 ]]></description>
   <link>http://recetteannette.blog.mongenie.com/index/p/2009/06/819967</link>
   <author>Recetteannette</author>
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  <pubDate>Wed, 03 Jun 2009 16:15:14 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Pavés de colin à la créole</title>
   <description><![CDATA[ Pour 4 personnes

&nbsp;Pr&eacute;paration : 20 mn

&nbsp;Cuisson : 35 mn pour les patates

&nbsp;Cuisson : 15 mn pour le poisson

&nbsp;Ingr&eacute;dients

&nbsp;4 dos ou pav&eacute;s de colin surgel&eacute;s

&nbsp;20 cl de lait de coco

&nbsp;2 patates douces 

1 botte de cresson ou de la salade 

1 gousse d'ail 

2 citron jaune 

1 citron vert 

1 c &agrave; soupe de gingembre frais

&nbsp;25 gr de beurre 

Sel, poivre

&nbsp;Mettre le poisson dans un plat et arrosez de lait de coco, ajoutez le gingembre r&acirc;p&eacute;, laissez mariner 2 h. Lavez les patates douces et faites les cuire au moins 35 mn (tout cela d&eacute;pend de la grosseur). Laissez refroidir, puis &eacute;pluchez-les et coupez-les en morceaux. Chauffez le beurre dans une casserole et faites revenir l'ail hach&eacute; et le cresson, ajoutez la patate douce et remuez 2 mn environ. Retirez du feu. Pr&eacute;chauffez le four th 7 (210), &eacute;gouttez le poisson et d&eacute;posez dans un plat &agrave; four, salez, poivrez, disposez les rondelles de citron dessus. Enfournez et laissez cuire 15 mn. Salez et poivrez le lait de coco au gingembre, ajoutez le jus d'un demi citron vert, faites bouillir 2 mn. R&eacute;chauffez les patates douces, ajoutez un filet de citron. Servez avec le poisson et sa sauce. 

La photo n'est pas terrible, mais c'est bon. 
 ]]></description>
   <link>http://recetteannette.blog.mongenie.com/index/p/2009/05/817868</link>
   <author>Recetteannette</author>
   <guid isPermaLink="true">http://recetteannette.blog.mongenie.com/index/p/2009/05/817868</guid>
  <pubDate>Thu, 28 May 2009 17:02:41 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Pain de lotte</title>
   <description><![CDATA[ Pour 8 personnes

&nbsp;Pr&eacute;paration : 30 mn 

Cuisson : 45mn

&nbsp;Ingr&eacute;dients

&nbsp;1 kg de lotte

&nbsp;6 &oelig;ufs

&nbsp;2 dl de cr&egrave;me fra&icirc;che

&nbsp;1 c &agrave; soupe de concentr&eacute; de tomate

&nbsp;1 c &agrave; caf&eacute; de pastis

&nbsp;Pour le d&eacute;cor 

Citron, crevettes, salade, tomates cerise (selon votre choix)

&nbsp;Faites pocher la lotte dans un court- bouillon 15 mn environ. M&eacute;langez les &oelig;ufs, la cr&egrave;me, le concentr&eacute; de tomate, le pastis, ajoutez le poisson cuit coup&eacute; en petits morceaux, salez, poivrez. Beurrez un moule &agrave; cake, versez la pr&eacute;paration, enfournez au bain-marie dans un four pr&eacute;chauff&eacute; th 7 (210) pendant 45 mn. Laissez refroidir. D&eacute;moulez sur le plat de service et d&eacute;corez selon votre go&ucirc;t. Peut se pr&eacute;parer la veille. Servir avec une mayonnaise au ketchup, ou un coulis de tomates concass&eacute;es, compos&eacute; d'huile d'olive, et parfum&eacute; d'herbes hach&eacute;es. 
 ]]></description>
   <link>http://recetteannette.blog.mongenie.com/index/p/2009/05/817858</link>
   <author>Recetteannette</author>
   <guid isPermaLink="true">http://recetteannette.blog.mongenie.com/index/p/2009/05/817858</guid>
  <pubDate>Thu, 28 May 2009 16:10:41 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Soupe de cerises épicée</title>
   <description><![CDATA[ Pour 6 personnes 

&nbsp;

Pr&eacute;paration&nbsp;: 10 mn(+ si vous enlevez les noyaux)

Cuisson&nbsp;: 10 mn

Ingr&eacute;dients

1 kg de cerises 

120 gr de sucre en poudre 

&frac14; de litre d'eau 

10 cl&nbsp; de sirop de grenadine 

1 b&acirc;ton de cannelle 

1 gousse de vanille fendue 

1 clou de girofle 

1 &eacute;toile de badiane 

1 petit verre de muscat (facultatif)

Mettre les cerises pr&ecirc;tes &agrave; l'emploi (c'est-&agrave;-dire lav&eacute;es et d&eacute;noyaut&eacute;es) dans un faitout avec l'eau, le sucre et les &eacute;pices. Porter&nbsp; &agrave; &eacute;bullition et laisser mijoter environ 10 mn &agrave; feu doux. Eteindre alors le feu et laisser refroidir. 

On peut renforcer le go&ucirc;t de cette pr&eacute;paration, en ajoutant un petit verre de muscat. 

Placer au r&eacute;frig&eacute;rateur et servir tr&egrave;s frais&nbsp;.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 
 ]]></description>
   <link>http://recetteannette.blog.mongenie.com/index/p/2009/05/817367</link>
   <author>Recetteannette</author>
   <guid isPermaLink="true">http://recetteannette.blog.mongenie.com/index/p/2009/05/817367</guid>
  <pubDate>Wed, 27 May 2009 10:18:47 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Goulasch</title>
   <description><![CDATA[ Pour 6 personnes 

Pr&eacute;paration : 20mn

&nbsp;Cuisson : 2 h

&nbsp;Ingr&eacute;dients 1,200 kg de b&oelig;uf &agrave; braiser en morceaux 

3 c &agrave; soupe d'huile 

4 oignons hach&eacute;s

&nbsp;2 gousses d'ail

&nbsp;5 tomates 

3 c &agrave; caf&eacute; de paprika 

1 bouquet de persil 

4 c &agrave; soupe de cr&egrave;me fra&icirc;che

&nbsp;Le jus d'un demi-citron

&nbsp;Pelez les oignons et &eacute;mincez-les. Chauffez l'huile et mettez-y les oignons &agrave; cuire &agrave; feu doux pendant environ 10 mn, ils doivent fondre sans colorer. Lorsque les oignons ont cuit, ajoutez la viande en morceaux dans la cocotte. Montez le feu, saupoudrez de paprika, remuez le tout avec une cuill&egrave;re en bois (1 &agrave; 2 mn), baissez le feu, ajoutez 30 cl d'eau, l'ail et les tomates hach&eacute;es. Couvrez et laisser cuire &agrave; feu tr&egrave;s doux pendant au moins 1h 45. Rectifiez l'assaisonnement en ajoutant sel et poivre. Mettez le goulasch dans le plat de service, d&eacute;layez la cr&egrave;me avec le jus de citron et aspergez la surface de la viande, saupoudrez de persil hach&eacute;. En accompagnement servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur. 

Vous pouvez &eacute;galement , le faire avec 400 gr de boeuf, 400 gr de palette de porc et 400 gr de veau (&eacute;paule) Recette un peu plus raffin&eacute;e. 
 ]]></description>
   <link>http://recetteannette.blog.mongenie.com/index/p/2009/05/808616</link>
   <author>Recetteannette</author>
   <guid isPermaLink="true">http://recetteannette.blog.mongenie.com/index/p/2009/05/808616</guid>
  <pubDate>Tue, 05 May 2009 16:04:35 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Macarons à la crème au  pain d&#039;épices</title>
   <description><![CDATA[ Pour environ 40 macarons

&nbsp;Pr&eacute;paration : 10 mn

&nbsp;Cuisson : 20 mn

&nbsp;Ingr&eacute;dients 

&bull; 3 blancs d'&oelig;ufs

&nbsp;&bull; 50 gr de sucre en poudre

&nbsp;&bull; 2 cl de jus de citron 

&bull; 175 gr de sucre glace

&nbsp;&bull; 115 gr de poudre d'amandes 

&bull; le zeste d'un citron 

&bull; 1 pinc&eacute;e de sel 

Pour la garniture 

&bull; 3 tranches de pain d'&eacute;pices

&nbsp;&bull; 35 gr de beurre &bull; 35 gr de cr&egrave;me &eacute;paisse 

&bull; 2 cl de lait

&nbsp;&bull; Colorant alimentaire : rouge, vert 

Pr&eacute;paration des macarons

&nbsp;1/Dans un saladier montez les blancs en neige ferme avec le sucre en poudre, le jus de citron et une pinc&eacute;e de sel. Versez le sucre glace et la poudre d'amandes ainsi que le zeste de citron.

&nbsp;2/ M&eacute;langez le tout avec une spatule jusqu'&agrave; ce que le m&eacute;lange soit souple et brillant, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire.

&nbsp;3/ D&eacute;posez avec une cuill&egrave;re &agrave; caf&eacute; sur une plaque recouverte de papier sulfuris&eacute;, laissez reposer environ 45 mn.

&nbsp;4/Faites-les cuire 20 minutes &agrave; 125&deg;. Pour la garniture Mixez les tranches de pain d'&eacute;pices, le beurre ramolli, la cr&egrave;me et le lait, bien lisser le tout , puis garnissez les macarons.

&nbsp;Coucou Josette j'ai pens&eacute; &agrave; toi . 
 ]]></description>
   <link>http://recetteannette.blog.mongenie.com/index/p/2009/04/800487</link>
   <author>Recetteannette</author>
   <guid isPermaLink="true">http://recetteannette.blog.mongenie.com/index/p/2009/04/800487</guid>
  <pubDate>Wed, 15 Apr 2009 16:20:47 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Féroce d&#039;avocat</title>
   <description><![CDATA[ Pour 6 personnes

&nbsp;Pr&eacute;paration : 20 mn 

Dessalage : 12 h ou 24 (cela d&eacute;pend de la morue achet&eacute;e) 

Pas de cuisson

&nbsp;Ingr&eacute;dients 

&bull; 2 avocats m&ucirc;rs 

&bull; 400 gr de morue 

&bull; 20 cl de lait 

&bull; 1 piment rouge 

&bull; 1 gousse d'ail 

&bull; 1 oignon 

&bull; 1 batavia 

&bull; 1 bottillon de persil 

&bull; le jus de 2 citron verts + (1 pour la d&eacute;co) 

&bull; 50 gr de noix de coco r&acirc;p&eacute;e

&nbsp;&bull; 2 c &agrave; soupe de cr&egrave;me fra&icirc;che semi-&eacute;paisse 

&bull; 2 c &agrave; soupe d'huile d'olive 

&bull; 12 crevettes (facultatif) 

La veille faire dessaler la morue dans de l'eau froide, changez l'eau plusieurs fois. Le lendemain, posez-la dans une casserole, ajoutez le lait et compl&eacute;tez avec de l'eau froide jusqu'&agrave; ce que la morue soit recouverte. Portez &agrave; &eacute;bullition, retirez aussit&ocirc;t du feu, couvrez la casserole et laisser pocher la morue pendant 10 mn. Egouttez-la, hachez au couteau. Equeutez le persil et lavez le, gardez-en quelques feuilles pour la d&eacute;coration et ciselez le reste. Hachez &eacute;galement le piment &eacute;p&eacute;pin&eacute;. Dans un grand saladier, m&eacute;langez la cr&egrave;me fra&icirc;che, la noix de coco r&acirc;p&eacute;e, l'ail et l'oignon hach&eacute;s, le persil et le piment, l'huile d'olive et le jus de citron vert. Coupez les avocats en deux, &eacute;crasez la chair &agrave; la fourchette avec la morue et m&eacute;langez avec tous les autres ingr&eacute;dients pour obtenir une pur&eacute;e &eacute;paisse. Dressez le f&eacute;roce sur les assiettes avec la salade et d&eacute;corez avec un peu de persil, vous pouvez &eacute;galement ajouter des crevettes, du citron. 
 ]]></description>
   <link>http://recetteannette.blog.mongenie.com/index/p/2009/04/796355</link>
   <author>Recetteannette</author>
   <guid isPermaLink="true">http://recetteannette.blog.mongenie.com/index/p/2009/04/796355</guid>
  <pubDate>Mon, 06 Apr 2009 13:18:02 +0200</pubDate>
  </item><item>
   <title>Tagine de poulet aux amandes et aux pruneaux</title>
   <description><![CDATA[ Pour 6 personnes

Pr&eacute;paration : 15 mn 

Cuisson : 1h15 

Ingr&eacute;dients

&bull; 1 poulet de 1 kg 500 &agrave; 2 kg (moi j'ai pris des cuisses uniquement) 

&bull; 2 gros oignons 

&bull; 4 c &agrave; soupe de poudre d'amandes

&nbsp;&bull; &frac14; de verre d'huile d'olive 

&bull; 1 verre d'eau 

&bull; 15 &agrave; 18 pruneaux d&eacute;noyaut&eacute;s tremp&eacute;s la veille 

&bull; 1 pinc&eacute;e de safran

&nbsp;&bull; 1 pinc&eacute;e de gingembre 

&bull; 1 pinc&eacute;e de piment de Cayenne 

&bull; sel, poivre

&nbsp;Dans une cocotte faites dorer les morceaux de poulet dans l'huile chaude. Retirez-les. Assaisonnez avec sel, poivre, piment, safran et gingembre. Hachez les oignons. Mettez-les &agrave; fondre &agrave; feu doux dans la cocotte. Assaisonnez. Au bout de 15 mn ajoutez la poudre d'amandes. Retirez du feu. Versez le contenu de la cocotte (oignons fondus et poudre d'amandes) dans un tagine ou dans un plat allant au four. Disposez le poulet et les pruneaux. Mouillez avec l'eau. Couvrez d'une feuille de papier d'alu, perfor&eacute;e de quelques trous et laissez mijoter au four 45mn &agrave; 1h.
 ]]></description>
   <link>http://recetteannette.blog.mongenie.com/index/p/2009/03/790488</link>
   <author>Recetteannette</author>
   <guid isPermaLink="true">http://recetteannette.blog.mongenie.com/index/p/2009/03/790488</guid>
  <pubDate>Tue, 24 Mar 2009 15:26:58 +0100</pubDate>
  </item><item>
   <title>Tarte meringuée à la banane</title>
   <description><![CDATA[ Pour 6/8 personnes

&nbsp;Pr&eacute;paration : 25 mn

&nbsp;Cuisson : 30 mn 

Ingr&eacute;dients 

1 rouleau de p&acirc;te feuillet&eacute;e (ou 1 p&acirc;te faite maison) 

1 pot de confiture de fruits rouges 

4 &agrave; 5 bananes 

100 gr de sucre 

4 &oelig;ufs 

Disposez votre p&acirc;te dans un moule &agrave; tarte beurr&eacute;, piquez-la avec une fourchette. Tapissez le fond de tarte avec la confiture et enfournez 10 &agrave; 15mn (180&deg;). D&eacute;coupez les bananes en rondelles, disposez-les sur le fond de tarte pr&eacute;cuit. Montez les blancs en neige avec le sucre jusqu'&agrave; obtenir un m&eacute;lange pas trop ferme et nappez-en le fond de tarte. Portez la temp&eacute;rature du four &agrave; (210&deg;). Enfournez la tarte environ 15 minutes jusqu'&agrave; obtenir une meringue bien dor&eacute;e. 

Avec les jaunes d'&oelig;ufs restant (faire une cr&egrave;me anglaise) 
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   <link>http://recetteannette.blog.mongenie.com/index/p/2009/03/782860</link>
   <author>Recetteannette</author>
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  <pubDate>Mon, 09 Mar 2009 16:41:33 +0100</pubDate>
  </item><item>
   <title>Tarte ananas et citron vert</title>
   <description><![CDATA[ Pour 6 personnes 

Pr&eacute;paration : 45 mn

&nbsp;Cuisson 20 mn + 5 mn pour la cr&egrave;me 

Ingr&eacute;dients *

&bull; 1 rouleau de p&acirc;te feuillet&eacute;e ou bris&eacute;e 

&bull; 25 cl de lait &eacute;cr&eacute;m&eacute; 

&bull; 2 jaunes d'&oelig;ufs 

&bull; 15 gr de ma&iuml;zena 

&bull; 3 c &agrave; soupe de sucre en poudre+ 1 pour le saupoudrage

&nbsp;&bull; 3 c &agrave; soupe de noix de coco

&nbsp;&bull; 1 citron vert 

&bull; 1 ananas 

&bull; Quelques groseilles (pour la d&eacute;co)

&nbsp;Disposez la p&acirc;te dans votre moule sans enlever le papier sulfuris&eacute;, garnissez de haricots secs ou d'une cha&icirc;ne sp&eacute;ciale tarte (pour &eacute;viter que votre p&acirc;te gonfle). Faites cuire 15/20 mn (th 6)180&deg;. Pr&eacute;levez le zeste du citron vert et hachez-le finement. Faites bouillir le lait avec le zeste. Battez ensemble les jaunes d'&oelig;ufs, le sucre et la ma&iuml;zena, d&eacute;layez peu &agrave; peu avec le lait bouillant puis mettez le tout &agrave; cuire 3 mn environ, sans faire bouillir. Ajoutez la noix de coco, d&eacute;s que la cr&egrave;me &eacute;paissit, versez-la dans le fond de tarte que vous avez fait cuire. Etalez la cr&egrave;me uniform&eacute;ment. Laissez refroidir. Garnissez la surface de la tarte de lamelles d'ananas frais, tranch&eacute; finement. Saupoudrez de sucre et d&eacute;corez de zestes de citron et de groseilles. 
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   <link>http://recetteannette.blog.mongenie.com/index/p/2009/03/781359</link>
   <author>Recetteannette</author>
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  <pubDate>Fri, 06 Mar 2009 16:17:45 +0100</pubDate>
  </item><item>
   <title>Curry de lotte</title>
   <description><![CDATA[ Pour 4 personnes

&nbsp;Pr&eacute;paration ; 10 mn 

Cuisson : 20 mn 

Ingr&eacute;dients

&nbsp;&bull; 700 &agrave; 800 gr de lotte 

&bull; 1 poivron rouge 

&bull; 1 poivron jaune 

&bull; 20 cl de lait de coco 

&bull; 1 gros oignon 

&bull; 1 c &agrave; soupe de curry en p&acirc;te ou en poudre 

&bull; Sel 

&bull; Poivre 

Coupez les poivrons en petits d&eacute;s et &eacute;mincez l'oignon. Faites revenir le tout dans l'huile. Lorsque l'ensemble est color&eacute; (entre 5 et 10 mn) ajoutez le curry, la lotte et le lait de coco. Faites cuire &agrave; feu doux pendant 10 mn, goutez et rectifiez l'assaisonnement. A servir avec du riz, des p&acirc;tes fraiche, de la semoule (Au choix). 
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   <link>http://recetteannette.blog.mongenie.com/index/p/2009/02/773763</link>
   <author>Recetteannette</author>
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  <pubDate>Wed, 18 Feb 2009 17:32:35 +0100</pubDate>
  </item><item>
   <title>Crème brûlée aux Saint-Jacques</title>
   <description><![CDATA[ Pour 4 personnes 

Pr&eacute;paration : 15 mn 

Cuisson : 20 mn 

Ingr&eacute;dients 

&bull; 12 noix de St-Jacques

&nbsp;&bull; 1 c d'huile d'olive 

&bull; 1 c &agrave; caf&eacute; d'ail hach&eacute;e 

&bull; 6 jaunes d'&oelig;ufs 

&bull; 1 dose de safran 

&bull; 20 cl de lait entier

&nbsp;&bull; 1 c &agrave; caf&eacute; de ma&iuml;zena 

&bull; 25 cl de cr&egrave;me liquide 

&bull; 2 c &agrave; caf&eacute; de sucre en poudre.

&nbsp;S&eacute;chez les Saint-Jacques. Coupez-les en petits d&eacute;s. Mettez une po&ecirc;le &agrave; chauffer avec 1 c &agrave; soupe d'huile. Faites-y revenir &agrave; feu doux les noix de Saint-Jacques avec l'ail, salez et poivrez. M&eacute;langez les jaunes d'&oelig;ufs avec le safran, une pinc&eacute;e de sel et un tour de poivre blanc du moulin. Ajoutez le lait puis la ma&iuml;zena d&eacute;lay&eacute;e dans la cr&egrave;me et m&eacute;langez le tout. Versez la pr&eacute;paration dans une casserole et faites &ndash;la &eacute;paissir &agrave; feu doux pendant 10 mn sans cesser de remuer. Retirez du feu et incorporez les d&eacute;s de Saint-Jacques &agrave; l'ail. Versez la pr&eacute;paration dans des moules &agrave; cr&egrave;me br&ucirc;l&eacute;e. Saupoudrez de sucre et caram&eacute;lisez-les quelques secondes (sous le gril du four ou au chalumeau). Servez chaud. Si vous les pr&eacute;parez &agrave; l'avance, mettre le sucre au dernier moment et r&eacute;chauffez 2 mn aux micro-ondes. 
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   <link>http://recetteannette.blog.mongenie.com/index/p/2009/02/773670</link>
   <author>Recetteannette</author>
   <guid isPermaLink="true">http://recetteannette.blog.mongenie.com/index/p/2009/02/773670</guid>
  <pubDate>Wed, 18 Feb 2009 16:05:23 +0100</pubDate>
  </item>
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