Pour 10 personnes

 Préparation : 20 min

Cuisson : 10 min

 Attente : 12 h

 Ingrédients :

• 400 g de chocolat Nestlé dessert

• 40 cl de crème liquide

• 8 cuil à soupe de lait

 • 8 tranches de pain d'épices

• 5 cuil à soupe de rhum

 • ½ cuil à café de quatre-épices

Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre avec le lait au bain-marie, hors du feu, ajoutez le quatre-épices. Mélangez soigneusement et laissez refroidir. Fouettez la crème liquide bien froide en Chantilly. Incorporez-la délicatement au chocolat refroidi. Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé puis versez-y la moitié de la préparation. Mélangez le rhum avec 5 cuil à soupe d'eau. Imbibez rapidement 4 tranches de pain d'épices de ce mélange et disposez-les dans le moule. Recouvrez du reste de la préparation et des tranches de pain d'épices imbibées restantes. Placez le moule au réfrigérateur 12 h. Au moment de servir, démoulez le cake sur un plat de service puis retirez délicatement le papier sulfurisé. Vous pouvez accompagner le cake d'une crème anglaise parfumée au quatre-épices, et de truffes au cacao amer.

Pour 10 personnes

 Préparation : 10 mn

 Cuisson : 40 mn

 Ingrédients

• 3 œufs

• 170 gr de sucre

150 gr de farine avec poudre levante

• Ou 150 gr de farine + 1 paquet de levure chimique

• 160 gr de beurre mou

• Colorants alimentaires

• 1 citron vert (facultatif)

 Préchauffez le four sur chaleur tournante à 180° Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre, puis la farine et le beurre + le zeste de citron. Séparez la pâte en trois. Versez dans chacune un peu de colorant en les incorporant goutte à goutte jusqu'à la coloration désirée. Remplissez un moule à cake en alternant les trois préparations. Mettez à cuire 40 mn environ. Démoulez tiède. 

On peut également faire des amuse-bouche en ajoutant des fraises tagada.

Pour 4 personnes

Préparation : 30 mn

 Cuisson : 10 mn

 Ingrédients

 45 gr de semoule de blé dur

2 dl de lait

15 cl de crème liquide entière

20 gr de sucre semoule

 15 gr de beurre *

½ gousse de vanille ou extrait de vanille en poudre

 Le zeste d'1/2 orange et d'1/2 citron

 Pour les mirabelles

400 gr de mirabelles

50 gr de sucre

1 pointe de quatre épices

 ½ c à café de cannelle

½ gousse de vanille

 Prélevez le zeste de la demi orange du demi citron. Faites bouillir le lait, le sucre et la vanille. Incorporez la semoule et faites cuire sur feu doux environ 5 mn en remuant constamment. Hors du feu, incorporez le beurre et les zestes d'agrumes. Laissez refroidir. Fouettez la crème en chantilly, incorporez-la délicatement à la semoule. Versez cette préparation dans 4 assiettes. Réservez au frais. Mélangez le sucre, 1 dl d'eau, le quatre-épices, la cannelle, et la vanille, portez à ébullition, déposez les mirabelles dans ce sirop environ 5 mn. Retirez du feu et laissez macérer 1 h. Au moment de servir, parsemez la crème de semoule de mirabelles pochées.

Pour 6/8 personnes

 Préparation : 25 mn

 Cuisson : 30 mn

Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée (ou 1 pâte faite maison)

1 pot de confiture de fruits rouges

4 à 5 bananes

100 gr de sucre

4 œufs

Disposez votre pâte dans un moule à tarte beurré, piquez-la avec une fourchette. Tapissez le fond de tarte avec la confiture et enfournez 10 à 15mn (180°). Découpez les bananes en rondelles, disposez-les sur le fond de tarte précuit. Montez les blancs en neige avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange pas trop ferme et nappez-en le fond de tarte. Portez la température du four à (210°). Enfournez la tarte environ 15 minutes jusqu'à obtenir une meringue bien dorée.

Avec les jaunes d'œufs restant (faire une crème anglaise)